forum: tourismusmarketing

Food Design - Warum Ess-thetik und Natural Winners den kulinarischen Markt von morgen bestimmen

Pierre Nierhaus

Gastronom, Berater, Trendexperte und Buchautor (Frankfurt)

Pierre Nierhaus Consulting GmbH

"Weltweite Gastronomietrends und ihre Auswirkungen auf unseren Markt – Eine Konzeptreise durch Europa, Asien und USA"

Innovation, Strategie und Operative: Das sind drei Schlüsselfaktoren für den Unternehmenserfolg. Drei Bereiche, in denen Pierre Nierhaus zu den führenden Experten im deutschsprachigen Raum gezählt wird. Und der Tourismusberater weiß, wovon er spricht:

In seiner zwanzigjährigen Laufbahn hat er fünfzehn Gastronomiebetriebe verschiedenster Größen geführt sowie fast hundert Konzepte entwickelt und umgesetzt. Dazu kommt sein sicherer Instinkt für erfolgreiche Trends, die Nierhaus zu einem der bedeutendsten Innovationsexperten in Deutschland gemacht haben. An Beispielen aus der Welt der internationalen Gastronomie demonstriert der Tourismusexperte die Regeln für das Neukonzept oder den Relaunch eines gastronomischen Konzeptes, die effektives Gastronomiemarketing mit guten Ideen statt großem Budget möglich machen.
 

Eva-Miriam Gerstner

Lifestyle-Unternehmerin und ehemalige Star-Hotelchefin (Berlin)

"Erfolg durch strategisch durchdachte Zielgruppenansprache"

Für Erfolg braucht es eine klare Zielgruppenansprache, ohne Wenn und Aber. Und außergewöhnliche Ideen. „Mehr als je zuvor muss man seinen Kunden heute einen Aha-Effekt bieten. Warum steht in den meisten Hotelzimmern aufgeschnittenes Obst bereit, wenn ich abends gerädert ankomme und mich eigentlich nach einem Fußbad sehne? Da erwarte ich mir ein Entspannungspaket“, meint Eva-Miriam Gerstner, bis vor kurzem prominente Hotelchefin des Berliner Q!, das unter ihrer Führung 2004 zum „besten Designhotel der Welt“ wurde.

Seit wenigen Monaten rührt die Tourismusexpertin als Beraterin in der Tourismusbranche kräftig um. Eines ihrer ersten Projekte führt Gerstner nach Pörtschach, wo sie mit ihren Ideen das 600 Jahre alte Schlosshotel Leonstain für das 21. Jahrhundert aufmöbelt.

Slatco Sterzenbach

Gesundheitsexperte, Bestsellerautor, mehrfacher Ironman-Finisher (München)

Lebenskraft

"Lebenskraft hoch 10"

Slatco Sterzenbach ist mit seiner Firma LEBENSKRAFT die Nummer 1 auf dem deutschen Markt im ganzheitlichen Healthmanagement-Coaching. Sein Bestsellerbuch „365 Tage fit“, die mehrfache Teilnahme am IRONMAN und über 20 Jahre intensive Beschäftigung mit dem Thema Gesundheit und Leistungsoptimierung sprechen für seine Authentizität und für seine Erfahrung.

Er spricht über das, was er wahrhaftig lebt. Diese Energie ist in seinen kurzweiligen und wissenschaftlich fundierten Vorträgen zu spüren! Wie kein anderer schafft er es, die Tricks der Leistungssportler für Manager in seinen lebendigen und motivierenden Vorträgen nutzbar zu machen. Slatco Sterzenbach kann auf eine Erfahrung von über 1.000 Seminartagen blicken.

Wolfgang Ronzal

Spezialist und Praktiker für Service-qualität und Kundenbegeisterung (Wien)

Wolfgang Ronzal Schulung und Seminar GmbH

"Die Vergissmeinnicht-Strategie
Wie Sie Ihre Best Agers / Premiumkunden begeistern"

Wolfgang Ronzal ist Experte für Servicequalität und Kundenorientierung sowie Mitarbeiterführung und Motivation. Er hat 30 Jahre praktische Erfahrung in leitender Funktion im Dienstleistungsbereich und ist nun Trainer und Berater.

Über 30.000 begeisterte Teilnehmer bei seinen über 500 Vorträgen und Seminaren begeistern nun ihre eigenen Kunden. Er vermittelt in einer Art "Seminar-Kabarett" Spaß, Freude und viele praktische Tipps für den Dienst am Kunden. Die Umsetzung von Ideen zur überzeugenden Kundenbetreuung ist verblüffend einfach.

Mag. Hanni Rützler

Zukunftsexpertin für Genuss und gesunde Ernährung (Wien)

Futurefoodstudio

"Food Design - Warum Ess-thetik und Natural Winners den kulinarischen Markt von morgen bestimmen"

Als Pionierin der Ernährungswissenschaft, als Entwicklerin und Forscherin mit ihrem multidisziplinären Zugang zu Fragen des Ess- und Trinkverhaltens hat sich Hanni Rützler über die Grenzen hinaus einen Namen gemacht.

Als bekannteste Ernährungswissenschafterin Österreichs stellt sie beim Tourismusforum die wichtigsten Food Trends vor. Ein Pflichttermin für alle Beschäftigten der Hotellerie und Gastronomie, die sich mit neuen Konsummustern und Gästebedürfnissen in unserer Gesellschaft befassen!